Pesquisadoras do CCA criam Kefir com gostinho tropical

12 de março de 2018

Em uma pesquisa desenvolvida no Laboratório de Laticínios do Departamento de Engenharia de Alimentos, a professora Juliane Döering Gasparin Carvalho e as pesquisadoras Lívia Sales e Nhaiara Monteiro criaram uma bebida composta por leite de cabra fermentado com Kefir misturado com polpa de goiaba – um produto com segurança alimentar, potencial probiótico e boa aceitação.

Para mais detalhes sobre a pesquisa, assista ao vídeo da UFCTV neste link: https://www.youtube.com/watch?v=c626jlM8x3A&feature=youtu.be

Fonte: https://www.facebook.com/engenhariadealimentosufc/